Сьогодні нутриціологиня й коуч Альона Піддубна — авторка збірки рецептів для родини, менторка здорових стосунків із їжею та особистий експерт з харчування для медійних особистостей — ділиться ключовими трендами, які вже формують наше меню у 2025 році. Від функціонального харчування до їжі для нервової системи — у фокусі не мода, а реальні потреби тіла.
🔹 1. Функціональне харчування: їжа як «ліки»
Що це: Продукти з конкретним оздоровчим ефектом — для сну, гормонального балансу, травлення, шкіри.
Приклад:
- ✨ Магній-бісгліцинат — для сну та зниження тривожності
- 🦠 Ферментовані продукти (кімчі, квашена капуста) — підтримка мікробіому
- 💆♀️ Колаген у поєднанні з вітаміном C — для шкіри та суглобів
📌 Порада: Додай 1-2 функціональні продукти у щоденний раціон, але не замінюй ними базове харчування.
🔹 2. Харчова пауза 12–16 годин (інтервальне харчування)
Що це: Обмеження часу прийому їжі в межах 8–12 годин на добу (лише між сніданком та вечерею)
Доведена користь:
- ⚖️ регуляція рівня інсуліну та глюкози в крові
- 😴 покращення якості сну та зниження запалення
- 🧬 зниження запалення та ризику хвороб
📌 Порада: Почни з паузи 12 годин між вечерею та сніданком. Поступово подовжуй до 14–16 годин кілька разів на тиждень, якщо це комфортно для тебе
🔹 3. Протизапальна дієта — базовий анти-age
Ключові елементи:
- Омега-3 (лляне насіння, скумбрія, волоські горіхи)
- Прянощі: куркума, імбир, кориця
- Мінімум обробленого цукру та рафінованих вуглеводів
- Вітаміни C, D, E
📌 Порада: У кожен прийом їжі додавай 1 протизапальний елемент — зелень, ягоди, спеції.
🔹 4. Індивідуальне харчування на основі біомаркерів
Що враховується:
- аналіз крові (B12, D, залізо, феритин, гомоцистеїн)
- мікробіом (в т.ч. інтерпретація через UBiome, Ombre)
- чутливість до глютену / лактози / FODMAP
📌 Порада: 1-2 рази на рік здавай базові нутрієнтні аналізи та коригуй раціон.
➡️ Після менструацій перевіряй феритин та В12
🔹 5. Харчування по фазах циклу (цикл-синхронізація)
Конкретні приклади:
- Менструація: теплі супи, тушковані овочі, залізо (гречка, буряк, печінка)
- Фолікулярна: легка їжа, вітамін С, зелень, ягоди
- Овуляція: антипухлинна підтримка — броколі, капуста, зелені соки
- Лютеїнова: білок, корисні жири (авокадо, горіхи), магній
📌 Порада: Можна не змінювати раціон кардинально — просто ввести 1-2 продукти відповідно до фази.
🔹 6. Їжа для нервової системи та настрою (нейрохарчування)
На що звертати увагу:
- Триптофан: яйця, індичка, сир
- B-комплекс: зелень, печінка, бобові
- Пребіотики та пробіотики — кишечник = мозок
📌 Порада: Стартуй день зі складних вуглеводів + білка: наприклад, тост з цільнозернового хліба + яйце/авокадо.
🔹 7. Розумна простота: повертайся до бази
Замість модних суперфудів:
- 🥚 яйця > білковий порошок
- 🥦 броколі > порошкова зелень
- 🫐 чорниця > екзотичні ягоди асаї
- 🧄 квашена капуста > маркетингові пробіотики
📌 Порада: Орієнтуйся на локальні сезонні продукти. Вони краще засвоюються, доступні й не менш корисні.
Висновок
2025 — це не про «найновіший БАД», а про глибоке розуміння потреб свого організму. Знати свої аналізи, враховувати гормональний фон, фази циклу та працювати з мікробіомом — ось справжній тренд майбутнього.